Barbecue Buffet

Barbecue Buffets finden meist im Freien statt. Sie bestehen aus einer Vielzahl von Salaten, Snacks,Saucen, Dips, sowie amerikanischen Grillspezialitäten

Snacks, Salate, Dips:
gefüllte Tomate, eingelegte süß-saure Kürbisse, Staudensellerie mit Cottage Cheese, Chicken Salat,
black-beans salat, Icebergsalat, sowie Salate der Saison, Thouthand Island Dressing, French Dressing


New England Pumpkin Soup


pikante kleine Grillwürstchen,
glasierte Spear Ribs,
Rib Eye Steaks herzhaft und saftig vom Grill,
Sirloin Steaks ( Entrecote)
verschiedene Barbecue Saucen


Pennsylvania Sugar Ham
( ganzer gepökelter Schinken mit
knuspriger Schwarte)

Hot balls in pikanter Chili Sauce,
Roast Turkey, (ganzer großer Truthahn gefüllt, ca. 10 kg schwer)
Jackson Potato, Corn on the cob,
überbackene Sweet Potatos,
gebackene braune Bohnen


Frischer Fruchtsalat,
Manhatten Ice Cream,
Apple pie

Rustikales Grillbuffet

Großes Salatbuffet mit 10 marktfrischen Salaten der Saison und 3 Dressing zur Wahl

Vom Grill:

Grillrippchen pikant gewürzt, feurig und mild,
marinierte saftige Nackensteaks,
schwäbische, geräucherte Schäufele,
Kassler Saftrippchen, Jungschweinrücken,
Truthahnspießchen mit Curry und Ananas,
magere Rind-Hackfleischbällchen mit Feta Käse, Nürnbergerli, Debreziner, Thüringer
dazu pikante Grillsaucen und Buttermischungen

Als Beilagen:

Knusprige Bratkartoffeln aus der Riesenpfanne
Baked Potato mit Sauerrahm,
gegrillte Maiskolben
Ratatouille ( südfranzösisches
gedünstetes Gemüse)
Brotauswahl mit Laugengebäck und Bauernbrot



Erweiterung des obigen Buffets um

Feines vom Grill und aus der Pfanne

Scampispießchen mit pikanter Cocktailsauce,
marinierte Lammkotteletten mit Speckböhnchen,

argentinische Rumpsteaks

Herzhaftes aus Mexiko

Viele unserer, schon selbstverständlichen
Produkte, wie die Kartoffel, Tomaten, Mais, Avocado, Kakao oder Truthahn haben ihre eigentliche Heimat in der ‘Neuen Welt. Eine, zwischenzeitlich wahre Bereicherung unerer Küche

Auf den Tischen verteilt zum dippen und naschen:

Tacos mit pikanter Salsa und Guacomole
Chili con Carne,
der berühmte mexikanische Bohnen-Fleischtopf
Tortillas in Variationen
(das Brot der Armen und der Reichen)

Enchiladas gefüllt mit
Geflügelfleisch, Joghurt und Salatstreifen oder
Kakaocreme, pikanten Rinderhackfleisch und
Paprikastreifen
Yambalaya Pfanne mit Garnelen
Gaucho Steaks vom offenen Grill
Paprikaschoten gefüllt mit Rindfleisch
Paella nach mexikanischer Art, mit Garnelen
Truthahn-Steaks in Tomatensauce,
Süßkartoffelauflauf
grüner, gebratener Reis, Folienkartoffel


Passionsfrucht-Schaumcreme
Kokosnuss-Fruchtpudding
gebackene Bananen mit Schokoladenstreusel
Papayaschnitze mit Limonensaft