Classic

Geräucherter Norwegischer Wildlachs
mit grünem Meerrettichschaum
Eismeer Crevettencocktail ‘SilverStar’
Elsässer Pastete im Teigmantel,
Serrano Schinken mit Honigmelone
Wachteleier im Kressebett


Salatbuffet der Saison
(10 Sorten Frischsalate)
Fleischtomaten mit Mozarella und Basilikum,
Speckkrautsalat,Pilzsalat ‘ Wald und Wiese’,
Kidney-Beans-Salat, Zucchini Mais etc.


Hühnerkraftbrühe mit Flädle,
Pfifferlings-Rahmsüppchen

Gebeizter Schwertelbraten
Praunheimer Schmandkartoffel

Truthahngeschnetzeltes ‘Bali’
an Kokos-Curryrahm, exotischen Früchten,
Thailand-Jasminreis

Wiener Saftgulasch, Serviettenknödl


Kirschmichel, Rote Grütze,
Himbeerschaumcrem, Apfelstrudel mit
Vanillesauce

Elegance

Vitello tonnato,
Wildschweinpastete auf Waldorfsalat,
Gebeizte Hummerkrabben
Island Crevetten auf Eisbergsalat,
geräucherter Heilbutt an Zitronengrasschaum
Lachstatar an Dillrahm,


Delikatess- Salatbuffet
Rucula - Parmecello, Griechischer Hirtensalat,
Geflügelsalat ‚Hawaii‘


Steinpilzsüppchen mit Pistazienklößchen
Rinder-Kraftbrühe mit Chesterstange

Jungschweinrücken mit Pfifferlingen,
Gratin Dauphinois


Frischlachs im Gemüsesud mit Dillrahm
Basmatireis

Lammkeule, rosa gebraten,
Rosmarinkartoffeln, gedünstete Zuccinigemüse



Panna Cotta mit warmen Waldbeeren,
Mousse au chocolate,
Topfenpalatschinken mit Rumrosinen,
Exotischer Fruchtsalat
Avantgarde

Maine Lobster - Cocktail
Lachsforellen Terrine
geräucherter Rentierschinken
mit Boysenberries
Entenbrüstchen auf Orangensalat



Thailändisches Zitronensüppchen
mit Putenbruststreifen


Rinderfilet ‘Wellington’
Pinien-Kroketten, grüner Spargel

gefülltes Perlhuhnbrüstchen
an Lemonenschaum
Missessippi-Wildreis

S t. P i e r r e , sautiert
an Safranschaum
mit Sepia - Nudeln



Maracuja Z a b a j o n e
Mango Mousse
E i s p l a t t e ‘ S u r p r i s e ‘
mit vielen leckerem Mövenpick Eis
und frischen Früchten der Saison

Unsere besondere Leistung: Großer Brotkorb mit frisch gebackenem Bauernbrot, Französischem Baguette, Laugengebäck und knusprigen Partybrötchen, hübsch dekorierte Marktstände mit Scirtings, Baldachin und Beleuchtung. Zu den Salatbuffets 4 Salatsaucen zur Wahl.