Buffets ab 40 Personen pro Buffet (ab 60 Personen auch 2 Hauptgerichte möglich)
wahlweise mit Vorspeise, Suppe oder Dessert. Preise über Anfrage im Betrieb erhältlich. Besonders geeignet für Mittagsbuffets. Die einzelnen Komponenten können untereinander getauscht werden. Die Vorspeisen werden auf Tellern angerichtet, Suppe, Hauptgang und Desserts, gibt es vom Buffet. Zu den Vorspeisen gibt es frisch gebackene Partybrötchen und Baguette.
Geflügelsalat `Hawaii‘
mit Champignons und Ananas im Orangenkörbchen,
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Bündner Graupensuppe mit Gemüse
und Streifen von Bünder Fleisch
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J u n g s c h w e i n s a t t e l
‚Frankfurter Art‘
mit Frankfurter-Kräuterfarce,
Schmandkartoffel,Gemüse der Saison
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Créme Caramel
Cocktail von Krebsschwänzen
auf Eisbergsalat, Grissini
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Steinpilzrahmsüppchen
mit Pistazienklößchen
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Barbarie -E n t e n b r ü s t c h e n
an Ingwersauce mit glaciertem Orangenfilet,
Sepia-Tagliatelle
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Panna cotta mit Beeren

Varieté vom Lachs,
mit Norwegischem Rauchlachs,
Graved Lachs, Räucherlachstatar und Lachspastete
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Tomatenrahmsüppchen
mit Gin verfeinert
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C h a r o l a i s R o a s t b e e f
`Cafe de Paris‘
mit feinen Prinzessbohnen,
Gratin dauphinois,
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weiße Mousse au chocolate

Alle warmen Gerichte werden in Chefin dishes angeliefert, so daß sie über die Servicezeit gut warm bleiben. Für Geschirr und Besteck in ausreichender Menge, berechnen wir unseren Selbstkostenpreis. Lieferung frei im Raum Ffm.